Вот уже на протяжении 5 лет ООО «Лада» занимается внедрением в пищевую промышленность молочно-белковых смесей «Молпро» на основе белков животного и молочного происхождения, так называемых «сывороточных белков».
Благодаря собственному мясоперерабатывающему производству ООО "Мясной Ряд", мы имели возможность провести испытания на выпускаемой продукции всех наших молочно-белковых смесей "Молпро - В", "Молпро-Р" .
Лабораторные анализы на содержание влаги, соли, белка, жира показали полное соответствие норме и высокое качество продукции, содержащей смеси, разработанные нашей компанией.
Кроме того, мы с главным технологом и разработчиком молочно-белковых смесей Н.В. Ивановой проводим мини-семинары для специалистов мясоперерабатывающей промышленности в виде практических и теоретических занятий, в ходе которых производится выработка готовой продукции с последующей дегустацией.
Молочно-белковые смеси считаются мясозамещающими ингредиентами.
В отличие от сухого молока, они содержат гораздо больше сывороточных белков, которые придают готовым изделиям ярко выраженный вкус, создают плотную белковую матрицу, улучшая текстуру продукта. По сравнению с другими белковыми (соевыми) добавками, молочно-белковые смеси имеют более высокую способность удерживать влагу и жир, а также хорошие эмульгирующие свойства.
Поскольку сывороточные белки хорошо растворяются в воде, их можно использовать в составе рассольных смесей. Особенно хороши они будут при посоле мяса птицы. Чаще же их используют в качестве мясозамещающих ингредиентов при производстве различных колбасных изделий, паштетов, ветчин, мясных хлебов, при производстве полуфабрикатов из мясного и рыбного сырья.
Дата последнего изменения: 13.12.2010
Дата размещения объявления: 13.12.2010
Показать все объявления от ООО Лада
Название фирмы: ООО Лада
Контактное лицо: Александр
E-Mail: Отправить письмо на E-Mail автора объявления
Телефоны фирмы: 8-495-539-42-41
Адрес продавца:
Москва
Сайт: http://www.kflf.ru/
Адрес товара/услуги: Москва
Раздел ТНВЭД:
Код ТНВЭД: 2106909809 | Другие объявления в этом разделе
|
|
|
|
