Наше предприятие основано в 2008 году. Улучшители «AS-PAN» изготавливаются из высококачественного экологически безопасного сырья и поэтому улучшители «AS-PAN» обладают неизменно высоким качеством.
Нашими партнерами являются более сорока больших и малых компаний и заводов, производящих хлебобулочную продукцию, как в нашей стране так и в России.
ХЛЕБОПЕКАРНЫЙ УЛУЧШИТЕЛЬ AS-PAN ECO (зеленая этикетка)
Высокоэффективный порошкообразный улучшитель разработанный в результате многочисленных экспериментов в течение нескольких лет на различных предприятиях для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий из муки пшеничной со средними хлебопекарными свойствами. Улучшитель AS-PAN ECO применяется во всех предприятиях Республики Казахстан для производства всех видов хлеба.
Расход: 100гр. – 300 гр. на 100 кг. муки (дозировка зависит от качества муки !!!)
Состав: Ферменты, альфа амилаза, аскорбиновая кислота, пшеничная мука, карбонат кальция в качестве наполнителя
AS-PAN ЕСО обладает следующими преимуществами: -увеличивает выход изделий; -значительно увеличивает объем хлеба;
-интенсифицирует процесс созревания теста;
-снижает крошковатость мякиша, делает его более эластичным;
-улучшает структуру пористости и реологические свойства мякиша;
-снижает степень черствения изделий
ИНСТРУКЦИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ
«AS-PAN ЕСО» может применяться при любых способах тестоприготовления: ускоренном, безопарном и опарном, дозируется в сухом виде.
При ускоренном и безопарном способах тестоприготовления «AS-PAN ЕСО» дозируется при замесе теста.
При опарном способе улучшитель можно добавлять при замесе опары либо при замесе теста.
Тесто при ускоренном способе замешивают в течение 5-25 мин в зависимости от типа тестомесильной машины. Температура воды на замес летом 16-20О С, зимой 22-26О С. Температура теста после замеса 29-30О С. Продолжительность отлежки теста после замеса-20 мин; расстойки 60-90 мин при температуре 35-40О С и относительной влажности среды 75-85 %.
После расстойки тестовые заготовки направляют на выпечку. Выпечка производится в увлажненной пекарной камере. Температура выпечки зависит от вида выпекаемой продукции (от 170 до 230О С), продолжительность выпечки - от массы тестовой заготовки.
При безопарном способе тестоприготовления брожение теста в массе может сокращаться в зависимости от условий технологического процесса на 20-40 мин.
При добавлении улучшителя при замесе опары продолжительность брожения ее целесообразно сокращать на 20-30 мин., продолжительность брожения теста – принятая на предприятии. При добавлении улучшителя при замесе теста на хорошо выброженной опаре продолжительность брожения теста в массе составляет 10-15 мин.
Срок хранения: 12 месяцев со дня изготовления
Условия хранения: В сухих помещениях при температуре от минус 25 С до плюс 25 С
Упаковка: Гофро – коробки с полиэтиленовым вкладышем – 10 кг
Дата последнего изменения: 10.02.2013
Дата размещения объявления: 10.02.2013
Показать все объявления от TOO "BA&RS Company"
Название фирмы: TOO "BA&RS Company"
Контактное лицо: Бояркин Алексей
E-Mail: Отправить письмо на E-Mail автора объявления
Телефоны фирмы: +7727 3177492, +7701 7389847
Адрес продавца:
Алматы Казахстан
Адрес товара/услуги: Алматы Казахстан
Раздел ТНВЭД:
Код ТНВЭД: 2106909809 | Другие объявления в этом разделе
|
|
|
|
